Descripción
Se realiza una estricta selección manual de racimos, en su óptimo punto de maduración. Maceración prefermentativa por 3 días para expresar su mejor potencial frutado, maceracion pelicular durante 15 días. Delestage periódicos. Temperatura de fermentación (24-26)C. Añejado durante 8 meses en roble francés, lo que resalta su complejidad.
Con el fin de preservar sus cualidades naturales, no se ha realizado tratamiento de frío, por lo cual puede encontrarse depósitos naturales en la botella que no afectan la calidad sensorial del vino.
